Καθώς τα όποια όνειρα είχαμε για το «Πάσχα στο χωριό» εξανεμίστηκαν, το κλασικό αρνί στη σούβλα έγινε… αρνάκι στο φούρνο.
Ωστόσο, η food blogger Εύα Παρακεντάκη μας προτείνει παραδοσιακή κρητική συνταγή, που τίποτα δεν έχει να ζηλέψει από τον κλασικό οβελία.
Υλικά:
Για το αρνί
- 3 κιλά αρνί
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- Αλάτι χοντρό
Για τις ματσιστές πατάτες
- 2 κιλά πατάτες μικρές
- Ελαιόλαδο
- 1 σκ. Σκόρδο
- Φρέσκια ρίγανη
- Γραβιέρα
Εκτέλεση:
Για το αρνί
- Απλώστε κόκκινο κρασί πάνω στο αρνί και στη συνέχεια προσθέστε το χοντρό αλάτι.
- Ψήστε για δύο ώρες στους 200 βαθμούς στην αντίσταση.
Για τις πατάτες
- Βράστε τις πατάτες με την φλούδα.
- Σπάστε τες με τα χέρια σας και απλώστε τες σε ένα ταψί.
- Προσθέστε αλάτι, το σκόρδο (λιωμένο), ελαιόλαδο, ρίγανη, θυμάρι και τη γραβιέρα.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στην αντίσταση.
Δείτε βήμα-βήμα την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο: