Η Νίκη Κάρτσωνα έχει τα γενέθλιά της και έγραψε στο Instagram το δικό της μήνυμα για την εορταστική ημέρα:
«Χρόνια μου πολλά… και χαίρομαι που ωριμάζω γιατί έρχομαι στα ίσια μου και στα ωραία μου. Γιατί με ξαναβρίσκω εκεί που με είχα χάσει… Χρόνια καλά γιατί η υγεία έχει τη μέγιστη σημασία. Υγεία σωματική, πνευματική και ψυχική… Γιατί αν αρρωστήσει η ψυχή, αρρωσταίνουν και όλα τα άλλα… Και θα ευχηθώ αυτό: Να με αγαπάω πιο πολύ, να με φροντίζω πιο πολύ, να με θαυμάζω πιο πολύ, να με προσέχω και να με ακούω πολύ… Να ονειρεύομαι πολύ, να απολαμβάνω πιο πολύ… Να απελευθερωθώ και να ελευθερώσω ότι με με έχει μπλοκάρει και να ζήσω τη ζωή που μου έδωσε Εκείνος σε αυτό το υπέροχο σώμα με την ακόμα πιο υπέροχη καρδιά, με χαρά και φως…Και εσείς, εύχομαι να με αγαπάτε πιο πολύ γιατί γίνομαι καλύτερος άνθρωπος και γιατί το αξίζω…#καλημέρα».
{https://www.instagram.com/p/CrC_tJ3oQ7C/}
Σε συνέντευξη που είχε δώσει στο παρελθόν το μοντέλο αναφέρθηκε στη διάκριση στα καλλιστεία το 1995. Είπε ότι δεν γνωρίζει πως έφτασε στην τελική 12αδα και τελικά στέφθηκε Μις Φωτογένεια, ενώ παραδέχεται ότι ο Πέτρος Κωστόπουλος ήταν εκείνος που την πίστεψε και τη βοήθησε πολύ σε αυτό.
«Όταν με βλέπει ο κόσμος σήμερα με ρωτάει γιατί έφυγα από την τηλεόραση» είπε στη συνέχεια, ενώ τόνισε πως την απασχολεί η εικόνα της στο σημείο που να βλέπει τον εαυτό της και να νιώθει ευτυχισμένη. «Η ευτυχία είναι κατάκτηση. Αυτό λέω και στον γιο μου» σημειώνει κλείνοντας η Νίκη Κάρτσωνα.