Οι σαλάτες πάντα κοσμούν το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, προσφέροντας μια υγιεινή εναλλακτική σε όσους θέλουν να προσέξουν τη διατροφή τους κατά τη διάρκεια των γιορτών.
Ωστόσο, συχνά είναι και τα λιγότερο δημοφιλή πιάτα καθώς δίπλα στα λιπαρά κρέατα, τις πατάτες και τα γλυκά είναι μάλλον η πιο αδιάφορη γευστικά επιλογή.
Εάν θέλετε να δώσετε μια δροσερή νότα στο χριστουγεννιάτικο γεύμα, χωρίς όμως να στερηθείτε τίποτα σε γεύση, δοκιμάστε μια -ή και περισσότερες- από τις παρακάτω γιορτινές σαλάτες.
Σαλάτα με καραμελωμένα αχλάδια, μπλε τυρί και ρόδι
Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου μαγειρεύει μια άκρως γιορτινή σαλάτα με καραμελωμένα αχλάδια, μπλε τυρί και ρόδι.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 180 γραμμάρια πράσινη ανάμεικτη σαλάτα
- 2 αχλάδια
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού
- 2 κουταλιές χυμό λάιμ
- 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
- 100 γραμμάρια μπλε τυρί
- 100 γραμμάρια ρόδι
Για το dressing
- 120 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ροζ πιπέρι
- Ξύσμα από 1 λάιμ
- 30 ml χυμό λάιμ
- 2 κουταλιές μέλι Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δείτε το βίντεο για την εκτέλεση:
Ζεστά ντοματίνια σαλάτα με κρέμα Κοπανιστής
Μια διαφορετική σαλάτα για τις γιορτές, καθότι ζεστή και πικάντικη, μαγειρεύει ο σεφ Ανδρέας Λαγός με ζεστά ντοματίνια και κρέμα κοπανιστής.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- Ντοματίνια
- Κύμινο
- Σκόρδο
- Ρίγανη
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Μέλι
- Μπούκοβο
- Ελαιόλαδο
- Για την κρέμα
- Κοπανιστή
- Γιαούρτι
- Ξύσμα λεμονιού
- Ελαιόλαδο
Δείτε το βίντεο για την εκτέλεση:
Σαλάτα με ψητό μανούρι και βινεγκρέτ σταφυλιού
Μια δροσερή σαλάτα που ταιριάζει σε κάθε περίσταση ετοιμάζει ο σεφ Νίκος Θωμάς.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- Baby σπανάκι
- Baby ρόκα
- Αντίβ
- 200γρ. λευκά σταφύλια
- 1 ματσάκι δυόσμο
- 100γρ. ζάχαρη
- 100γρ. ξίδι
- 10-15 κάσιους
- 1 φέτα Μανούρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο.
Δείτε το βίντεο για την εκτέλεση: