Η πάβλοβα είναι από τα γλυκά που δεν πρέπει να λείπουν ποτέ από το γιορταστικό τραπέζι. Είναι φαντασμαγορική, ελαφριά, δροσερή -ό,τι πρέπει μετά από ένα παραφορτωμένο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, και οικονομική. Αρκούν μερικά αυγά, κρέμα γάλακτος και φρούτα για να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο γλυκό, κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους.
Ο σεφ Πέτρος Συρίγος παρουσίασε στο «Πρωινό» την συνταγή για την αυθεντική πάβλοβα, βήμα με βήμα.
Ακολουθήστε την και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.
Υλικά για τη μαρέγκα:
120 γρ. ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου (4 αυγά)
½ κ. γλ. (2γρ.) κρέμα ταρτάρ ή 5 σταγόνες λεμόνι
2000 γρ. λεπτή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
½ κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1κ. γλ. λευκό ξύδι
15 γρ. κόρν φλάουρ