Η Κυριακή του Πάσχα πλησιάζει και το αρνί (ή το κατσίκι) θα έχει την τιμητική του σχεδόν σε όλα τα τραπέζια.
Ωστόσο, δεν είναι όλοι λάτρεις του ψησίματος, ή της διαδικασίας που το συνοδεύει. Κάποιοι, μάλιστα, ενδέχεται να βρίσκουν… υπερβολή το να βάλουν κάρβουνα ή οποιαδήποτε ψησταριά για μια μικρή ποσότητα κρέατος.
Ωστόσο, εάν ανήκουμε σε κάποια από αυτές τις κατηγορίες, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Και αυτό γιατί υπάρχει και η συνταγή της γιαγιάς για αρνί στο φούρνο (κατσίκι αντίστοιχα), που μας λύνει τα χέρια.
Τα βήματα είναι απλά και τα υλικά βρίσκονται σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό. Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν θα δυσκολευτούμε να τα βρούμε.
Υλικά
- 2 κιλά αρνί ή κατσίκι (κατά προτίμηση μπούτι, ή όποιο άλλο μέρος μας αρέσει)
- 1,5 – 2 κιλά πατάτες κομμένες φέτες (λεπτές ή χοντρές, ανάλογα την προτίμησή μας)
- 4-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο
- αλάτι και πιπέρι
- Φύλλα από φρέσκο δενδρολίβανο
- ρίγανη
- 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλατοπίπερο και τη ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και κόβουμε τα σκόρδα στη μέση.
- Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες στο κρέας και με το δάκτυλό μας βάζουμε σε κάθε τρύπα λίγο από το μείγμα και στη συνέχεια τη μισή σκελίδα σκόρδο.
- Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα σκόρδα.
- Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, ενώ τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί γύρω γύρω.
- Περιχύνουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε (όσο μας αρέσει) και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη και τα φύλλα δενδρολίβανου.
- Ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού λίγο ζεστό νερό και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Το ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
- Το ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε να ψηθεί για ακόμη μισή ώρα (περίπου) -μέχρι το αρνί και οι πατάτες να ροδίσουν.
Αυτό ήταν! Το αρνί με την πολύ απλή συνταγή της γιαγιάς είναι έτοιμο.
