Ενόψει Πάσχα οι συκωταριές από αρνιά και κατσίκια γάλακτος που διατίθενται στην αγορά δεν μπορούν να καλύψουν την αυξημένη ζήτηση για μαγειρίτσα και κοκορέτσι. Αν λοιπόν δεν έχουμε προβλέψει από καιρό να κάνουμε την παραγγελία μας σε ένα έμπιστο κρεοπώλη, η καλύτερη λύση είναι να στραφούμε στο μοσχαρίσιο συκώτι.
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, νόστιμο και οικονομικό, μπορεί να αντικαταστήσει τη συκωταριά από αρνί ή κατσίκι στ τραπέζι μας.
Υλικά:
700 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι
6 φρέσκα κρεμμύδια
1 μαρούλι
1 λευκό κρεμμύδι
1 ματσάκι άνηθος
500 ml ζωμός λαχανικών
100 ml λευκό κρασί
80 ml ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
2 κρόκοι αβγού
1 κ.γ. κορν φλάουρ
αλάτι
πιπέρι
Δείτε το σχετικό βίντεο:
