Αν αγαπάτε τα Gingerbread cookies με τα χαρακτηριστικά αρώματα των Χριστουγέννων που λατρεύουν οι βορειοευρωπαίοι, τότε αυτή η βασιλόπιτα είναι για εσάς. Πρόκειται για μια βασιλόπιτα – κέικ με άρωμα από μπαχαρικά και μελάσσα, η οποία γίνεται πανεύκολα και δεν χρειάζεται καν μίξερ.
Η συνταγή είναι το σεφ Χρήστου Βεργάδου.
Υλικά:
180 γρ. βούτυρο
150 γρ. καστανή ζάχαρη
2 αβγά
180 ml γάλα
180 γρ. μελάσσα
260 γρ. αλεύρι
2 κάψουλες βανίλιας
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. κανέλα
1/2 κ.σ. τζίντζερ
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Χτυπήστε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε ένα-ένα τα αβγά και μετά τη μελάσα, χτυπώντας καλά ενδιάμεσα.
Ρίξτε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά (αλεύρι, μπαχαρικά, βανίλια, μπέικιν) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ψήστε σε βουτυρωμένο ταψάκι ~18 εκ. στους 170°C για περίπου 40 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Δείτε το σχετικό βίντεο:
