Το banana bread είναι από εκείνα τα γλυκά που δεν χρειάζονται ούτε μίξερ ούτε ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής.
Φτιάχνεται με απλά υλικά που σχεδόν πάντα υπάρχουν στο σπίτι και είναι εξαιρετικά υγιεινό, καθώς έχει λίγες θερμίδες.
Ειδικά αν σας έχουν ξεμείνει πολύ ώριμες μπανάνες και δεν θέλετε να κάνετε food wasting, αποτελεί μια πολύ εύκολη επιλογή.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, αρωματικό κέικ που τρώγεται στο πρωινό, στο γραφείο ή ως γλυκό σνακ μέσα στη μέρα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
- 3 πολύ ώριμες μπανάνες,
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο ή 100 ml σπορέλαιο,
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γρ. αλεύρι (είτε το κλασικό για όλες τις χρήσεις, είτε βρώμης για πιο υγιεινό αποτέλεσμα)
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- κανέλα
- μια πρέζα αλάτι
Τα προαιρετικά υλικά:
- Ανάλογα αν το θέλετε με ζάχαρη ή όχι: 150 γρ. ζάχαρη (λευκή ή καστανή).
- Αν θέλετε συνοδευτικά στο banana bread σας: Σταγόνες σοκολάτας (chocolate chips) ή ξηρούς καρπούς.
- Σκόνη πρωτεϊνης, αν θέλετε να το κάνετε πιο… superfood.
Η εκτέλεση για το banana bread σε 6 βήματα
@healthyovenbakes HEALTHY BANANA BREAD 🍌 This banana bread tastes like your classic favorite but so healthy & nourishing! Perfect for breakfast, preworkout, or anytime snack. Easy to make, soft, moist, and packed with protein. MACROS (for one piece, 1/9 of loaf) 158 Calories | 8g protein | 23g carbs | 4.6g fat INGREDIENTS – 300g ripe banana (about 3 bananas) – 3 eggs – 1 tbsp vanilla – *optional* 2 tbsp honey or maple syrup if you like sweeter bread – 160g or 2 cups oat flour (regular oats are okay) – 2 tsp baking powder – 1/2 tsp baking soda – pinch of salt – few dashes of cinnamon – 1 scoop (31 g) protein powder My favorite is @PEScience !! *If you don’t have protein powder add 20g more of oat flour* – 1/4 cup chocolate chips INSTRUCTIONS 1. Add bananas to a bowl, mash well 2. Add eggs & vanilla to banana and mix, add sweetener (if using) 3. Add oat flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon and protein powder (if using) and mix well 4. Add in chocolate chips, mix again 5. Line a 8×8 baking pan with parchment or lightly grease pan 6. Spread mix evenly into pan, top with a few extra chocolate chips if you’d like 7. Bake @350 for 30-35 minutes 8. Cut into slices & enjoy 🤍 #bananabread #healthybreakfastideas #highproteinrecipes #lowcalorierecipes #mealprepideas #proteinbaking #preworkoutsnack #EasyRecipes #lowcalorie #HealthyBananaBread #creatorsearchinsights ♬ sonido original – Magic Music
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Ετοιμάστε και τη φόρμα σας, βάζοντας μια λαδόκολλα ή βουτυρώστε τη ελαφρώς.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
3. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι και ανακατέψτε. Ρίξτε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Σε ξεχωριστό μπολ αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
Προαιρετικά: Αν θέλετε, σε αυτό το στάδιο προσθέστε σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε ελαφρά.
5. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
6. Ψήστε για περίπου 45-55 λεπτά στους 180 βαθμούς. Για να δείτε αν είναι έτοιμο, βάλτε μέσα στο banana bread ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, τότε είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει πριν το βγάλετε από τη φόρμα και το κόψετε.
Μικρά μυστικά για καλύτερο αποτέλεσμα
- Όσο πιο ώριμες – σχεδόν μαυρισμένες – είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό και αρωματικό θα γίνει το κέικ.
- Μην το παραψήσετε, γιατί θα στεγνώσει.
- Αν θέλετε πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του βουτύρου με γιαούρτι.
- Το banana bread διατηρείται για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλά κλεισμένο, ενώ μπορείτε να το καταψύξετε σε φέτες για γρήγορο σνακ όποτε το χρειαστείτε.
