Το Sukiyabashi Jiro, το οποίο άνοιξε το 1965 και πήρε για πρώτη φορά τα τρία αστέρια Michelin το 2007, πλέον δεν έχει κανένα αστέρι. Ο οδηγός Michelin αποφάσισε να του τα αφαιρέσει.
Όπως είναι φυσικό το μυαλό των περισσότερων πηγαίνει σε υγειονομικές παραβάσεις ή σε αστοχίες στην κουζίνα. Ωστόσο, τίποτα από αυτά δεν ισχύει.
Σύμφωνα με τους υπεύθυνους του Michelin Guide, η απόφαση ελήφθη επειδή το εστιατόριο δεν είναι πλέον ανοιχτό στο κοινό. Δέχεται μόνο συγκεκριμένους πελάτες. Έτσι ο οδηγός έκρινε ότι δεν είχε κανένα νόημα να βρίσκεται στη λίστα του.
Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, Jiro Ono, είναι πλέον 94 ετών, αλλά συνεχίζει να εργάζεται με τη βοήθεια του μεγαλύτερου γιου του, ενώ ο μικρότερος γιος του διευθύνει το δεύτερο εστιατόριο της οικογένειας, που όμως είναι ανοιχτό στο κοινό και διαθέτει δύο αστέρια.
Στο εστιατόριο αυτό δείπνησαν το 2014 ο Μπαράκ Ομπάμα με τον Ιάπωνα πρωθυπουργό, Σίντσο Άμπε, αλλά και πριν από αυτό το εστιατόριο ήταν γνωστό.
Το φημισμένο εστιατόριο, που οι περισσότεροι συχνά το αποκαλούν Sushi Jiro, στην λίστα των πελατών του έχει ονόματα, όπως αυτά του διάσημου γάλλου σεφ, Ζοέλ Ρομπουσόν, του ηθοποιού Χιού Τζάκμαν και της τραγουδίστριας Κέιτι Πέρι.
Όποιος θέλει να το επισκεφθεί θα πρέπει να είναι τακτικός πελάτης, να έχει υψηλές γνωριμίες, για να ασκήσουν επιρροή ή να κάνει κράτηση μέσω κάποιου πολυτελούς ξενοδοχείου.