Η Παριανή κολοκυθόπιτα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, όπως την έδειξε στην σημερινή εκπομπή της «Ώρα Για Φαγητό» ανήκει στην κατηγορία των ξεσκέπαστών πιτών που παρασκευάζονται σε πολλές περιοχές της χώρας μας και έχει το πλεονέκτημα, εκτός από πανεύκολη και οικονομική, να παρασκευάζεται σε χρόνο, κυριολεκτικά, ντε τε.
Δείτε τα υλικά:
1.200 γρ. κολοκυθάκια
5 αυγά χτυπημένα
300 γρ. φέτα σε τρίμματα
300 γρ. ανθότυρο
160 γρ. τριμμένη φριγανιά
2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα με το πράσινο μέρος
αλάτι και πιπέρι
Για τον τρόπο παρασκευής δείτε το video: