Μια εύκολη συνταγή για λαχταριστό χαλβά σιμιγδαλένιο μας παρουσιάζει ο γνωστός σεφ, Πέτρος Συρίγος, ο οποίος υπόσχεται ότι μπορούμε να έχουμε έτοιμο το παραδοσιακό αυτό γλύκισμα της Σαρακοστής σε μόλις 15 λεπτά.
Πρόκειται για μια απλή συνταγή, χωρίς εξεζητημένα υλικά, η οποία απαιτεί μονάχα να έχουμε την προσοχή μας και να βρισκόμαστε πάνω από την κατσαρόλα.
Η εύκολη συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο
Πρώτα θα πρέπει να φτιάξουμε το σιρόπι μας και έπειτα θα ξεκινήσουμε με το χαλβά.
Χαλβάς σιμιγδαλένιος: Υλικά – Για το χαλβά
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο
- 2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
Χαλβάς σιμιγδαλένιος: Υλικά – Για το σιρόπι:
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 4 ποτήρια νερό
- 1 ξύλο κανέλας
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- χυμό από 3 μεγάλα πορτοκάλια
- 2 κ.σ κουκουνάρι
Χαλβάς σιμιγδαλένιος: Εκτέλεση – Για το σιρόπι
- Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό την κανέλα σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε, σε δυνατή φωτιά, όταν θα ξεκινήσει να κοχλάζει βράζουμε για 10 λεπτά.
- Κατεβάζουμε από την φωτιά το σιρόπι και προσθέτουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και το ξύσμα πορτοκαλιού
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
Χαλβάς σιμιγδαλένιος: Εκτέλεση – Για το χαλβά
- Σοτάρουμε το σιμιγδάλι στο ηλιέλαιο σε χαμηλή φωτιά και μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα
- Προσθέτουμε το κουκουνάρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό
- Ρίχνουμε με μεγάλη προσοχή το κρύο σιρόπι στο σοταρισμένο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- Το βάζουμε σε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στο κέντρο και όταν κρυώσει το αναποδογυρίζουμε σε μια στρογγυλή πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
- Αν θέλουμε το γαρνίρουμε με ζαχαρωμένες φλούδες από πορτοκάλι και λίγο καβουρδισμένο κουκουνάρι για τον χαλβά σιμιγδαλένιο!
Για τις ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού δείτε τα υλικά παρακάτω:
- 2 μεγάλα πορτοκάλια
- 1 ½ κούπα ζάχαρη
- 1 ½ κούπα νερό
- 1 κούπα ζάχαρη για το πασπάλισμα των λωρίδων πορτοκαλιού
Ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού – Εκτέλεση:
- Βγάζουμε την φλούδα από τα πορτοκάλια και την κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες
- Βάζουμε ένα κατσαρόλι με νερό και βράζουμε τις λωρίδες πορτοκαλιού για 3 φόρες αλλάζοντας το νερό κάθε φορά (αυτό το κάνουμε για να ξεπικρίσει το πορτοκάλι)
- Σε ένα άλλο κατσαρόλι βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε τις φλούδες του πορτοκαλιού μέχρι το σιρόπι να δέσει καλά
- Με μια τσιμπίδα βάζουμε τις καραμελωμένες φλούδες μέσα σε αρκετή ζάχαρη και τις καλύπτουμε ολοκληρωτικά με ζάχαρη που θα κολλήσει επάνω της
- Μεταφέρουμε τις φλούδες σε μια λαδόκολλα και τις αφήνουμε για αρκετή ώρα μέχρι να στεγνώσουν
