Το Google Doodle για σήμερα Κυριακή 12/12, τιμά το phở (φο), το εθνικό πιάτο του Βιετνάμ.
Πρόκειται για το εθνικό φαγητό του Βιετνάμ και ουσιαστικά είναι μία σούπα με noodles ρυζιού, ζωμό και κρέας. Ένας από τους δημοφιλέστερους αστικούς μύθους της χώρας μάλιστα υποστηρίζει ότι οι πεθερές αξιολογούν τις υποψήφιες νύφες τους από την ικανότητά τους στην παρασκευή νόστιμου...
Το Google Doodle για το phở είναι εικονογραφημένο από την καλλιτέχνιδα, Λουσία Φαμ και τιμά το εθνικό πιάτο του Βιετνάμ, που σερβίρεται ως αρωματική σούπα γεμάτη με αλμυρό ζωμό, μαλακά νουντλ ρυζιού, φρέσκα βότανα και κρέας σε λεπτές φέτες.
Σαν σήμερα το 2018, η 12η Δεκεμβρίου επιλέχθηκε ως η επίσημη ημέρα για τον εορτασμό του βιετναμέζικου phở (φο), προς τιμήν του αγαπημένου γαστρονομικού θησαυρού και της πολιτιστικής συγχώνευσης που αντιπροσωπεύει.
Αυτό που κάνει το phở (φο) ξεχωριστό είναι μια προσεκτική διαδικασία μαγειρέματος για να επιτευχθεί γεύσεις πολλαπλών στρωμάτων και έναν καθαρό ζωμό. Από συστατικά όπως το καβουρδισμένο τζίντζερ, ο μαραθόσπορος, ο αστεροειδής γλυκάνισος και η κανέλα για τον σιγοβρασμένο ζωμό, με τον τελευταίο να χρησιμεύει ως βάση για αρώματα και γεύσεις για κάθε ουρανίσκο.
Πάντως, ενώ η ακριβής προέλευσή του είναι άγνωστη, οι περισσότεροι ιστορικοί πιστεύουν ότι το phở «γεννήθηκε» στην επαρχία Ναμ Ντινχ του βόρειου Βιετνάμ μεταξύ του τέλους του 19ου και των αρχών του 20ού αιώνα.
Μερικοί πιστεύουν ότι το «phở» προέρχεται από τη λέξη «phấn», ένα πιάτο με ζυμαρικά με ρύζι. Οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν μοσχαρίσιο κονσομέ για να φτιάξουν έναν πρώιμο προκάτοχο του phở, δηλαδή μια απλή αλλά πολύ δημοφιλή σούπα με νουντλς που ονομάζεται «xao trau», η οποία αποτελείται από βουβαλίσιο κρέας, μαγειρεμένο σε ζωμό και φιδές ρυζιού.
Παραδοσιακά, το phở (φο) είναι ένα πιάτο για πρωινό που πωλείται σε πάγκους street food, αλλά πλέον έχει γίνει comfort food. Σήμερα, το phở καταναλώνεται παγκοσμίως σε αμέτρητες παραλλαγές.