Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας για εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Πολλοί επιλέγουν να προσθέτουν ζάχαρη για να ισορροπήσουν την πικρή του γεύση, όμως πόσο αθώα είναι αυτή η προσθήκη;
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry αποκάλυψε ότι όταν προστίθεται γάλα στον καφέ, ενισχύεται η δράση των κυττάρων του ανοσοποιητικού, καθιστώντας τα διπλάσια αποτελεσματικά.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν, μέσω πειραμάτων, ότι τα κύτταρα του ανοσοποιητικού που εκτέθηκαν σε συνδυασμό πολυφαινολών και αμινοξέων παρουσίασαν διπλάσια ικανότητα αντιμετώπισης φλεγμονών σε σχέση με εκείνα που εκτέθηκαν μόνο σε πολυφαινόλες.
Όταν ο οργανισμός μας έρχεται αντιμέτωπος με παθογόνους παράγοντες όπως βακτήρια και ιούς, ενεργοποιείται μια φυσική αντίδραση του ανοσοποιητικού – η φλεγμονή – με στόχο την προστασία μας. Η φλεγμονή είναι επίσης μια συνηθισμένη αντίδραση σε μυϊκή ή τενόντια καταπόνηση και παρατηρείται σε χρόνιες παθήσεις όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Οι πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά και χρησιμοποιούνται και στη βιομηχανία τροφίμων για την αποτροπή της οξείδωσης, προσφέρουν σημαντικά οφέλη στον οργανισμό, καθώς συμβάλλουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες που αποτελεί βασικό παράγοντα πρόκλησης φλεγμονών.
