Η Ελλάδα για ακόμη μια φορά κερδίζει τη θέση της στον διεθνή γαστρονομικό χάρτη, αυτή τη φορά μέσα από τα γλυκά της. Δύο παραδοσιακές συνταγές με τυρί, βαθιά ριζωμένες στην τοπική κουλτούρα, μπήκαν στη λίστα του Taste Atlas με τα «καλύτερα επιδόρπια με τυρί» στον κόσμο και αυτές είναι η Μελόπιτα της Σίφνου και η Σφακιανόπιτα της Κρήτης.
Πρώτο στη λίστα του Taste Atlas βρίσκεται το πολωνικό Sernik, ένα κλασικό cheesecake με μακρά παράδοση. Δεύτερο είναι το αιγυπτιακό Kunafah, ενώ στην τρίτη θέση συναντάμε το περίφημο Basque Cheesecake από το Σαν Σεμπαστιάν. Η Ελλάδα ξεχώρισε με δύο γεύσεις που κουβαλούν ιστορία και παράδοση, με τη Μελόπιτα της Σίφνου στην τέταρτη θέση και με τη Σφακιανόπιτα της Κρήτης στη δέκατη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μελόπιτα, το μέλι αγκαλιάζει το τυρί
Η Μελόπιτα είναι το γλυκό-σήμα κατατεθέν της Σίφνου. Ένα γλύκισμα που παντρεύει το ντόπιο τυρί με μέλι, σε παραλλαγές που άλλοτε θυμίζουν φίνο φύλλο και άλλοτε πιο τραγανή βάση.
Το Taste Atlas την ξεχώρισε για την «ισορροπία γεύσης» και την «αυθεντικότητα» που μεταφέρει από τον τόπο της. Η διάκριση αυτή δείχνει πως ένα μικρό νησιώτικο γλυκό μπορεί να συγκινήσει ουρανίσκους σε όλο τον κόσμο.
Σφακιανόπιτα, κρητική παράδοση σε κάθε μπουκιά
Η Σφακιανόπιτα είναι μια απλή αλλά πλούσια συνταγή, φτιαγμένη με αγνά υλικά της κρητικής γης. Τυρί, μέλι και η γνώριμη αγάπη της Κρήτης για το «καλό φαγητό» γίνονται ένα γλυκό που εκπροσωπεί την ψυχή του νησιού.
Η παρουσία της στη δεκάδα του Taste Atlas αποδεικνύει ότι οι πιο αυθεντικές, παραδοσιακές γεύσεις δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα πιο διάσημα γλυκά του κόσμου.
Το Taste Atlas και η χαρτογράφηση της γεύσης
Επισημαίνεται πως το Taste Atlas αυτοπροσδιορίζεται ως «ένας παγκόσμιος άτλας παραδοσιακών πιάτων, τοπικών συστατικών και αυθεντικών εστιατορίων». Στην πλατφόρμα συγκεντρώνονται αυθεντικές συνταγές, κριτικές γαστρονόμων και άρθρα που αναλύουν δημοφιλή υλικά και πιάτα.
Με σχεδόν 10.000 πιάτα, ποτά και συστατικά, καθώς και περίπου 9.000 εστιατόρια, προσφέρει έναν διαδραστικό γαστρονομικό χάρτη που ταξιδεύει τους foodies σε όλο τον κόσμο.
