Αν αγαπάτε την κουζίνα και αναζητάτε έναν τρόπο να απασχολήσετε δημιουργικά τα παιδιά σας πριν από τις γιορτές, η συνταγή για μπισκότα που ακολουθεί είναι η λύση που γυρεύατε. Μπισκότα από τα χέρια μας, τραγανά, με άρωμα από γνήσιο φρέσκο βούτυρο, χρωματισμένα με γλάσο ή ζαχαρόπαστα στα πιο γιορταστικά σχέδια. Μια ιδέα με καταγωγή από τις χώρες της βόρειας Ευρώπης όπου τα Χριστούγεννα γιορτάζονται με μέγιστη ευλάβεια και λάμψη, η οποία συνδυάζει πρακτικότητα και fun. Γιατί τα συγκεκριμένα μπισκότα, εκτός από πεντανόστιμα, μπορούν να διακοσμήσουν το δέντρο ή όποια γωνιά του σπιτιού μας θέλουμε.
Υλικά για 45 κομμάτια:
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 2 αυγά μεγάλα, ελαφρώς χτυπημένα
- 250 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. σιρόπι γλυκόζης
Για τη διακόσμηση:
250 – 400 γρ. ζαχαρόπαστα σε διάφορα χρώματα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 150 – 160 βαθμούς.
Βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι και των δύο τύπων στον κάδο το μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στο τέλος το μείγμα πρέπει να θυμίζει ψίχουλα και το αλεύρι να έχει απορροφηθεί όλο από το βούτυρο.
Στη συνέχεια, και ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνουμε ένα – ένα τα αβγά, τη ζάχαρη και το σιρόπι γλυκόζης. Στο τέλος η ζύμη που θα πάρουμε θα είναι σχετικά σφιχτή και εύθρυπτη.
Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο και την ανοίγουμε σε φύλο πάχους τουλάχιστον 1 εκ. σε κρύα επιφάνεια που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
Κόβουμε μπισκότα με τα χριστουγεννιάτικα κουπάτ, σε ό,τι σχήμα μας αρέσει. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, αφήνοντας μια ελάχιστη απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα.
Στη συνέχεια μαζεύουμε τη ζύμη που έχει απομείνει, την πλάθουμε ξανά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει.
Με ένα καλαμάκι κάνουμε μια τρύπα στο πάνω μέρος κάθε μπισκότου, τόση όσο να περνάει μια κορδέλα ή ένα σπάγκος για να κρεμάσουμε τα στολίδια μας.
Ψήνουμε για 30 – 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα.
Διακόσμηση:
Η διακόσμηση μπορεί να γίνει με δύο τρόπους.
Ο ένας είναι να προμηθευτούμε χρωματιστή ζαχαρόπαστα από τα σούπερ μάρκετ -έχουν στις γιορτές- και τα καταστήματα ειδών ζαχαροπλαστικής.
Η ζαχαρόπαστα, αφού τη ζεστάνουμε λίγο με τα χέρια μας, ανοίγεται σε λεπτό φύλο και κόβεται με τα ίδια κουπάτ που φτιάξαμε τα μπισκότα. Ραντίζουμε τα μπισκότα με ελάχιστο νερό με τα χέρια μας και κολλάμε πάνω τους τη ζαχαρόπαστα. Αν θέλουμε να προσθέσουμε κάποιο σχέδιο (κουμπιά, μάτια) τώρα ήρθε η ώρα να το κάνουμε, χρησιμοποιώντας ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Έναλλακτικά, αντί για ζαχαρόπαστα μπορούμε να φτιάξουμε γλάσο από μαρέγκα και ζάχαρη άχνη. Οι αναλογίες είναι 2 ασπράδια, 3 – 4 κουταλιές της σούπας άχνη, 1/2 κουταλιά χυμό λεμονιού και 1 κάψουλα βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν μαρέγκα και χρωματίζουμε με μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.
