Χριστουγεννιάτικο τραπέζι χωρίς Χριστόψωμο δεν νοούνταν τα παλιότερα χρόνια, με τις νοικοκυρές να συναγωνίζονται για το πια στολίσει το ψωμί της με τα πιο ευφάνταστα «πλουμίδια». Τι ψωμί κόβονταν τελετουργικά στο γιορταστικό τραπέζι, σύμφωνα με το εθιμοτυπικό που ακολουθούμε και για τη βασιλόπιτα.
Η σεφ Γωγώ Δελογιάννη έδειξε στο «Πρωίαν σε είδον» το Χριστόψωμο που έμαθε να φτιάχνει μικρή από τη γιαγιά της. με μια διαφορά φυσικά. Η διαδικασία γίνεται σχεδόν εξ’ ολοκλήρου μέσα στον κάδο του μίξερ.
Υλικά:
580 ml νερό χλιαρό
12 γρ. μαγιά ξερή
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι σκληρό για ψωμί
1 κ.γ. αλάτι
100 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. γλυκάνισος (προαιρετικά)
Για το στόλισμα:
5 καρύδια ολόκληρα
μερικά καρφάκια γαρύφαλλου
σουσάμι
Δείτε αναλυτικά όλα τα βήματα για να φτιάξετε το Χριστόψωμο της Γωγώς Δελογιάννη:
