Τα μελομακάρονα είναι το γλυκό-σταρ των Χριστουγέννων. Όμως, παρότι κάθε χρόνο αποφασίζουμε να φτιάξουμε τα δικά μας, στο τέλος ο χρόνος που απαιτείται μας αποθαρρύνει. Όμως, υπάρχει ένα γλυκό παραδοσιακό της Θράκης και ειδικά της Σαμοθράκης που οι ντόπιοι το όνομα χασλαμά ή τα μελομακάρονα της τεμπέλας.
Τι είναι; Ζύμη για μελομακάρονα, ψημένη στο ταψί αφού την έχουμε χαράξει και σιροπιασμένη. Το αποτέλεσμα δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασσικό μελομακάρονο, ενώ το σχήμα του, που θυμίζει μπακλαβά, κερδίζει τις εντυπώσεις για την πρωτοτυπία του.
Η συνταγή είναι της Άσπας (@Aspasrecipes) και γίνεται πανεύκολα.
Υλικά για ταψί 28 εκατοστών
Για το σιρόπι:
- 450 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
- 400 γραμμάρια νερό
- 1 στικ κανέλα
- 5-6 γαρίφαλα
- 1/2 πορτοκάλι
- 100 γραμμάρια μέλι
Για την πίτα:
- 200 ml σπορέλαιο
- 90 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
- 1/3 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο
- 1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
- 200 ml χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σόδα μαγειρική
- 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, ψιλό
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε από το σιρόπι για να προφτάσει να κρυώσει. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, εκτός από το μέλι, και αφήνουμε να έρθουν σε βρασμό για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας το μέλι.
Σε μια λεκάνη βάζουμε πρώτα τι μείγμα από τα λάδια, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό του πορτοκαλιού πάνω από τη λεκάνη διότι το μείγμα θα αφρίσει. Προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε.
Ακολουθεί το σιμιγδάλι και, μόλις απορροφηθεί, προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις. Ανακατεύουμε ίσα να απορροφηθεί και να έχουμε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη.
Λαδώνουμε καλά το ταψί και απλώνουμε τη ζύμη πιέζοντας με τα χέρια μας ή με σπάτουλα για να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος. Χαράζουμε με ένα μαχαίρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Στα 20-25 λεπτά, αποσύρουμε από το φούρνο και χαράζουμε ξανά τα κομμάτια του γλυκού. Επιστρέφουμε στον φούρνο για να ψηθεί.
Όταν το γλυκό είναι ψημένο, σιροπιάζουμε με το κρύο (χλιαρό) σιρόπι.
Προσοχή! Δεν αδειάζουμε ποτέ το σιρόπι όλο από την κατσαρόλα στο ταψί. Σιροπιάζουμε με κουτάλα, φροντίζοντας το σιρόπι να κατανεμηθεί ισόποσα και να απορροφηθεί πριν από την επόμενη δόση.
Δείτε το σχετικό βίντεο:
